Món ăn từ thảo dược
Dưa hấu giải khát chữa bệnh
Trong vài năm gần đây, dưa hấu được coi là một trong những loại trái cây hết sức thông dụng trong đời sống hàng ngày của mọi gia đình, đặc biệt khi tiết trời oi bức, nóng nực. Dưa hấu không những ngon ngọt dễ ăn mà còn cung cấp cho cơ thể một lượng nước khá lớn và không ít các vitamin cùng các nguyên tố vi lượng quý giá. Hơn nữa, trong y học cổ truyền, cả ruột và...
Nước Vối
Trong buổi họp nhân dịp kỷ niệm 100 năm ngày sinh của cụ Nguyễn Công Tiễu chúng tôi được uống nước vối vì cụ Tiễu là người đầu tiên nghiên cứu cây vối (Eugenia operculata Roxb. Cleistocalvx operculatatus Roxb. Merr.et Perry, họ Sim Myrtaceace ) Vào năm 1939, đã báo cáo tại hội nghị Thái Bình Dương thứ 6 năm 1940, trang 714 - 725. Năm 1954, Andre Foucaud cũng đã nghiên cứu cây vối về mặt thực vật và hoá...
Dưa chuột-thức ăn, vị thuốc và mỹ phẩm
Dưa chuột là một quả ngon, mát và bổ, được nhân dân ta dùng chủ yếu ăn quả tươi để giải khát, giải nhiệt mùa hè và chế biến thức ăn như một số loại rau tươi khác. Về thành phần hoá học, trong 100g dưa chuột có chứa 95g nước, 0.8g Protit, 3g gluxit, 0.7g xenluloza, cung cấp được 16 calo, tương đương với nhiều loại rau tươi khác như Cải sen, Cải cúc, Cải soong, Cải thìa, v.v.. Ngoài...
Món ăn bài thuốc phòng chống Sốt Xuất huyết
Theo quan niệm của y học cổ truyền, sốt huyết (SXH) thuộc phạm vi các chứng “Thập nhiệt dịch” , “Ôn dịch”...do nhiệt độc gây nên. Theo quan niệm của y học cổ truyền, sốt huyết (SXH) thuộc phạm vi các chứng “Thập nhiệt dịch” , “Ôn dịch”...do nhiệt độc gây nên. Bạc hà Ban đầu nhiệt độc tấn công mạnh vào nhanh vào phần nông của cơ thể mà y học cổ truyền gọi là phần Vệ, phần khí gây sốt cao,...
Sữa chua (yaourt) vừa bổ vừa chữa bệnh
Trong quá trình lên men, casein trong sữa đông đặc, khuẩn lactic phát triển. Sữa chua ngày nay rất phổ biến ở nước ta. Có thể làm sữa chua bằng sữa tươi, sữa bột hay sữa đặc có đường. Khuẩn lactic là Lactobacillus bylgaricus hay Streptococcus thermophinlus nếu không có khuẩn thuần chủng thì dùng một chút yaout làm giống. Cách làm sữa chua: Khử trùng; Hớt bỏ chất béo nổi trên mặt sữa tươi (nhiều chất béo làm mặt sữa chua...
Thực phẩm cho đàn ông
Sau nhiều năm thử nghiệm với 47.000 người, các nhà khoa học tại Viện đại học Harvard (Mỹ) đã công bố năm loại thực phẩm dành cho đàn ông. Sau nhiều năm thử nghiệm với 47.000 người, các nhà khoa học tại Viện đại học Harvard (Mỹ) đã công bố năm loại thực phẩm dành cho đàn ông. CÀ CHUA Đàn ông ăn nhiều Cà chua sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Chất lycopen trong Cà chua sẽ...
Ngẩu pín-công dụng và cách dùng
Ngẩu pín là gì? Đối với cánh mày râu hay ăn nhậu, Ngẩu pín không phải là thứ xa lạ Nhưng với nhiều người khác, đây là một loại đồ ăn còn rất mới, thậm chí có người chưa từng được thấy chứ chưa nói gì đến cách chế, cách dùng và công dụng khá đặc biệt, thú vị của nó ? Phương thức dùng như thế nào để đạt hiệu quả cao nhất ? Ngẩu pín là món ăn được chế...
Xin đừng bỏ phí cháy cơm
Ở xứ dùng gạo làm lương thực chính như nước ta thì cháy cơm hoàn toàn không phải là của lạ. Thời thơ ấu, chắc hẳn ai cũng đã từng được nếm cháy cơm vàng thơm kẹp hoặc nắm tròn với muối vừng hay ruốt thịt rất ngon và hấp dẫn. Ở xứ dùng gạo làm lương thực chính như nước ta thì cháy cơm hoàn toàn không phải là của lạ. Thời thơ ấu, chắc hẳn ai cũng đã từng...
Khi đói làm rau, khi đau làm thuốc
Mọi người thường nghĩ rau thơm chỉ là thứ gia vị “trang điểm” thêm cho bữa ăn nhưng ít ai biết được tác dụng phòng và chữa bệnh của chúng ….. Húng quế Trong cuộc sống đời thường rau thơm vốn bé nhỏ nhưng khi bước vào lĩnh vực Y học dân tộc thì cái bé nhỏ ấy lại trở nên rộng lớn. Ít ai có thể ngờ rằng rau thơm lại có tác dụng phòng và chữa bệnh cho con người....
Dược thiện dành cho phụ nữ ốm nghén
Ốm nghén ở ba tháng đầu của những phụ nữ mang thai là một hiện tượng sinh lý bình thường, biểu hiện qua các triệu chứng như mệt mỏi, gầy sút, chán ăn, da xanh, lợm giọng, buồn nôn……… Hiện tượng này bắt đầu từ khi có thai khoảng gần một tháng, kéo dài chừng ba tháng rồi giảm dần và mất hẳn. Tuy nhiên trong Y học cổ truyền, trạng thái này cũng đã được người xưa quan tâm nghiên...
Hành tây - “Viagra trắng”
Hành tây được gọi là “vua của các loại rau” vì hương vị cay nồng. Hành rất giàu vitamin A, B, C và là một nguồn tiềm năng của acid folic, canxi, phốt pho, magiê, crom, sắt, chất xơ, kali và selen. Ngoài ra, chất quexetin trong loại rau củ này có tác dụng chống ôxy hoá rất mạnh. Vỏ hành tây chứa nhiều rutin, rất có lợi cho việc làm vững bền thành mạch, dự phòng tai biến xuất huyết...
Đậu - món ăn phòng chống bệnh tiểu đường
Các loại Đậu như Đậu xanh, Đậu đen, Đậu ván, Đậu đỏ… đều có nhiều đạm, đặc biệt là trong Đậu tương (còn gọi là Đậu nành) hàm lượng đạm rất cao (34%). Hơn nữa, Đậu còn chứa nhiều vitamin và chất khoáng (đặc biệt là canxi) rất cần cho sự phát triển bộ xương của trẻ em, phụ nữ có thai và người cao tuổi. Các loại Đậu như Đậu xanh, Đậu đen, Đậu ván, Đậu đỏ… đều có nhiều...
