Thịt Vịt luôn được xem là món ngon bổ dưỡng, khoái khẩu của nhiều người. Nếu biết chế biến, thịt Vịt không những tăng phần thơm ngon mà còn thêm giá trị chữa bệnh, tăng khả năng sinh lý.
Thịt Vịt chứa protit, lipit, Ca, P, Fe và các vitamin (B1, B2, A, D, E)... rất cao. Theo y học cổ truyền, thịt Vịt có vị ngọt, tính hàn. Tác dụng: bổ huyết, thanh nhiệt dưỡng âm, lợi thấp nhiệt, giải độc, hòa ngũ tạng... Trị suy nhược nóng trong, đại tiểu tiện kém, mồ hôi trộm, di tinh, miệng khô, khát, ít kinh nguyệt.
Chữa sinh lý yếu, mộng tinh di tinh, đau lưng mỏi gối: Dùng bài Canh vịt nấm hương: Thịt vịt, Cà rốt, Kỷ tử, Nấm hương, Hạt sen, Gừng, Hành, Táo đỏ, Mùi, gia vị vừa đủ nấu ăn.
Chữa đau đầu, chóng mặt ù tai, khó ngủ: Dùng bài Canh khoai sọ thịt vịt: thịt Vịt ướp gia vị, Khoai sọ, rau Nhút, mắm muối, gia vị vừa đủ, nấu canh ăn, tuần vài lần.
Chữa tiểu buốt, dắt, tiểu vàng đục: Dùng bài Lẩu thịt vịt lá giang: thịt Vịt, lá Giang, hoa Chuối, rau Muống, Gừng, Sả, Ớt, gia vị vừa đủ, nấu lẩu ăn.
Chữa viêm gan vàng da, tiểu vàng: Dùng bài Lẩu vịt nấu nấm: thịt Vịt, Nấm rơm, Nấm đông cô, Nấm sò, Đậu phụ, nước dùng Vịt, rau ăn lẩu như rau Muống, rau Cải, hoa Chuối, Giá đậu, gia vị vừa đủ, nấu lẩu ăn.
Chữa chứng nóng trong, miệng khô khát: Dùng bài Canh bí thịt vịt: thịt Vịt, Bí đao, Gừng, Hành, Mùi, gia vị vừa đủ, nấu canh ăn.
Chữa ăn kém, mệt mỏi, phù mặt và tay chân: Dùng bài Cháo vịt đậu xanh: thịt Vịt, tiết Vịt, Gạo nếp, Gạo tẻ, Đậu xanh, Giá sống, Gừng, Hành, Mùi, gia vị vừa đủ nấu cháo ăn nhiều lần.
Chữa táo bón, hoa mắt chóng mặt: Dùng bài Canh đu đủ thịt vịt: thịt Vịt, Đu đủ, Khoai tây, Muối, Tiêu, nước dùng Vịt, gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
Chữa phụ nữ kinh nguyệt ít, hay bốc hỏa: Dùng bài Vịt nấu chao: thịt Vịt, Khoai môn, rau Muống, Chao đậu, nước Dừa xiêm, Bún, Gừng, Tỏi, Ớt, gia vị vừa đủ, nấu ăn tuần vài lần.
Chữa nhiều mồ hôi, người nóng khó ngủ: Dùng bài Canh vịt nấu củ sen: thịt Vịt, củ Sen, đậu Hà Lan, cà Rốt, hạt Sen, gia vị vừa đủ, nấu canh ăn, tuần vài lần.
Chữa đau lưng mỏi gối, váng đầu, miệng khô: Dùng bài Gỏi vịt bắp cải: thịt Vịt luộc xé, Bắp cải, Dưa chuột, Hành tây, Cà rốt thái nhỏ, Đậu phộng rang, rau Răm, Chanh, Tỏi, Ớt, gia vị vừa đủ, làm gỏi ăn tuần vài lần.
BS. Trúc Nguyên
