Gần đây ở Pháp, các nhà khoa học có tiến hành cuộc điều tra POLA (bệnh lý về mắt có liên quan tới tuổi già) với khoảng 2600 người trên 60 tuổi.
Các rau xanh sau đây đã được nghiên cứu: Bắp cải (chou), Rau bi na (épinard), Hoa lơ muộn (brocoli)
Qua theo dõi, người già sử dụng các rau xanh nói trên đã giảm được: 47% nguy cơ đục thủy tinh thể và 93% thoái hóa hoàng điểm liên quan tới tuổi già.
Mô tả các bệnh trên:
● Bệnh đục thủy tinh thể: Đó là nguyên nhân hàng đầu gây giảm thị lực do nhiều nguyên nhân: ở người già, bẩm sinh, thể bệnh lý, thể sau chấn thương… Cơ chế sinh học phức tạp, thuốc điều trị khó ngấm vào thủy tinh thể. Hiện chưa có thuốc nào trị khỏi bệnh này. Các thuốc chống đục thủy tinh thể thường dùng là Catacol, Catalin nhưng tác dụng còn hạn chế.
Ở người già, thường xảy ra đục thủy tinh thể ở người trên 50 tuổi, mắt mờ dần, mờ từ từ, không đau nhức. Nếu thị lực giảm nhiều thì phải phẫu thuật. Hiện nay phẫu thuật thay thủy tinh thể đem lại kết quả cao nhất cho bệnh nhân (tuy nhiên cũng có trường hợp thất bại).
● Bệnh thoái hóa hoàng điểm tuổi già thuộc loại bệnh võng mạc trung tâm (còn gọi là bệnh hoàng điểm).
Bệnh hoàng điểm có 3 loại:
- Mức độ nhẹ: khi thị lực giảm ít, chủ yếu là giảm thị lực nhìn gần.
- Mức độ vừa.
- Mức độ nặng trong đó có bệnh thoái hóa hoàng điểm tuổi già.
Tổn thương thoái hóa hoàng điểm trên võng mạc người già thì thường cả hai bên mắt người bệnh bị mất thị giác trung tâm (mù trung tâm).
Tác dụng của hoạt chất trong rau xanh
Công trình điều tra này bắt đầu từ 1995 ở vùng Hérault (Pháp). Việc tham khảo các kết quả khám nhãn khoa và định lượng 2 carotenoit có nhiều trong rau xanh là Lutein và Zeaxanthin đã chứng minh là: Nguy cơ bệnh lý về mắt liên quan đến tuổi già đã giảm đi ở những người trong cơ thể có tỷ lệ Zeaxanthin cao. Ngoài ra, tỷ lệ cao Lutein hay Lutein và Zeaxantlin kết hợp làm giảm nguy cơ bệnh lí về mắt liên quan đến tuổi già là 69% và 79%.
Kết luận:
♦ Vai trò sinh lý của 2 carotenoit nói trên tập trung ở võng mạc (gần hoàng điểm) và thể thủy tinh mà chúng bảo vệ để chống tác hại của ánh sáng.
♦ Chính sự thoái hóa hoàng điểm và đục thủy tinh thể đã gây nên bệnh lý về mắt liên quan đến tuổi già và bệnh đục thủy tinh thể.
NGUYỄN KHANG (CTQ số 113)
